牛油蒜蓉單骨雞翼

牛油蒜蓉單骨雞翼
1. 雞翼洗淨後用廚剪從兩骨中間剪開
2. 一磅雞翼調味料: 1.5茶匙鹽+1茶匙豉油+少量糖+麻油+胡椒粉+紹酒+薑蓉1茶匙醃過夜
3. 加油燒紅鑊後將雞翼煎至9分熟
4. 將已煮好並放至微暖的牛油蒜蓉加入再將雞翼煎至全熟

牛油蒜蓉做法:
a. 蒜蓉2湯匙 + 雞粉1茶匙 + 胡椒粉少許 + 煙肉1條 + 蔥花少許拌勻
b. 燒熱鑊後加煙肉爆香+少量紹酒
c. 加入a.
d. 加入已溶的牛油在鑊極速快炒 (好易燶)

香茅釀雞翼

我鍾意香茅的味道，配豬扒同雞翼都好好食，這次D雞翼用香茅醃過好好味