栗子炆雞

栗子當造，點都要買D來嘗嘗，雪櫃內有醃好左既去皮雞件，一於就用來炆雞啦~

其實栗子炆雞一D都唔難整得好食，難處是如何將栗子去殼去衣，突然想起炒栗子，當栗子受熱，殼和衣就非常易甩出來。這天將買回來的栗子直接放入200度airfryer內焗了3分鐘，拎出來用毛巾包著，另一隻手用來去殼去衣，非常非常就完成，太好了~

韮菜豬肉餃

超市賣的急凍水餃，無論邊個牌子都唔好食，天氣開始涼左少少，可以入廚房下廚了。

這天弄了韮菜豬肉餃子

樓下街市糧油雜貨舖都有微量餃子皮賣，但皮上沾了大量麵粉，用來煎無咁可口，惟有改為放湯 (當然湯是分開煮，才不會是糊口的黏黏的)。

 

綠茶紅豆糯米糍

近日好想食甜點，家中有包紅豆，不顧一切先整起紅豆蓉，到時再想整什麼吧! 可以整糯米糍同潮式月餅......

糯米糍皮 (可做10粒中型size) ：
糯米粉 75g
粘米粉 5g
水200g
糖 45g
水半茶匙

泰式炸蝦餅

經過凍肉店見大大包的急凍蝦肉特價，突然好想試整泰式炸蝦餅，這個菜式不難，只是炸完蝦餅的油要好好收起，好好彩地油壺無晒油，於是待油冷卻後就倒入去，趁機拿出Staub內炸野順勢養鍋，實在太巧妙了~~

材料

急凍蝦肉600g

麵包糠適量 (約3湯匙)

調味料

鹽 3/4茶匙

發粉 1/2茶匙

糖 1/2 茶匙

雞粉 半茶匙

胡椒粉 少量

做法

將蝦肉用刀背拍扁

加入調味料後拌勻

加入麵包糠再拌勻

待油大滾後加入壓扁的蝦餅炸至金黃