磨菇雞絲碟頭飯

收工來個簡餐，大老爺話要炒飯底，唔好食白飯喎!

 

材料:
1. 雞脾起肉(用雞扒亦可)，用豉油糖胡椒粉麻油紹酒調味
2. 半個洋蔥切絲
3. 兩片火腿切絲
4. 乾蔥頭一個切碎 (起鑊用)
5. 薑蓉+蒜蓉各一茶匙 (起鑊用)
6. 金寶濃味磨蘑菇罐頭一罐
7. 罐頭磨菇片一罐
8. 隔夜冷飯先用蛋炒香

做法:
1. 用乾蔥頭、蒜蓉、薑蓉起鑊
2. 下洋蔥略炒後，加雞絲炒香
3. 加入磨菇片及火腿絲
4. 加入濃味磨蘑菇罐頭同煮
5. 嫌不夠稀，可逐少加入清水，先試味後加鹽 (我覺得非常夠味了，不用加鹽)
6. 將煮好的雞絲放飯面即可