生炒糯米飯

天氣冷了，無去街市買肉類，於是想起了糯米飯。 在雜貨店買了一斤糯米，只拿了2/3去浸3小時就可以煮。

配料：

臘腸1條，潤腸半條，臘肉一小塊，蝦乾6條，冬菇2隻，小粒元貝約一湯匙。

起鑊爆香有油份的臘味，加1茶匙紹酒再爆香，後再加入餘下的配料，盛起備用。

用臘肉起出來的肥肉起鑊，將已浸了3小時的糯米泌去水份落鑊，加入約2湯匙碗史雲生雞湯，及已浸軟的元貝慢慢兜勻，合上蓋約2分鐘，開蓋再逐少加入雞湯再炒，加入配料後，再不斷炒至糯米變成透明即可。