加工食品

一向鍾情加工食品，火腿同腸仔真係可以食唔停口，在FB 見到有人買左silicone mold 來整，我怕自已3分鐘熱度，無買腸衣(要浸要洗好煩)，唔想買silicone模(怕膠會溶又怕家裡多件垃圾)，一於試用微波爐保鮮紙。

材料
免治豬肉2包
蒜泥約2茶匙
啡菇1盒

調味
A. 醃肉
豉油+糖+胡椒粉+麻油+紹酒適量 (當醃肉餅)

B. 拌肉
青紅花椒各1茶匙
幼麥皮2湯匙
鷹粟粉1茶匙
水1茶匙

做法
1. 將已調味免治肉加磨菇及B. 打碎

2. 用微波爐保鮮紙包成腸仔理，頭尾打個結防漏餡

3. 將包好的腸仔放雪櫃一晚定型

4. 隔水蒸6min,將腸仔蒸至8成或全熟 (視乎腸的大小而定)

5. 放Airfryer 以200度烤8分鐘

善用airfryer

從第一代Airfryer 用起，到現在換了另一台容量大的，一直覺得非常好用，這幾個月，就連煎魚也由AF，代勞真的非常方便，省去很多工序，但事後清洗仍然。。。。

潮洲粉果

在街市買了一個小的沙葛，再戰Q 彈的澄麵皮，這次試試潮洲粉果吧

皮材料
澄麵 70g
生粉 90g
粟粉 60g
水 180g
鹽 1/8 茶匙
油 6g


饀料
沙葛一小個
蝦米
韮菜
豬肉粒
菜莆

AF 薰魚

用Airfryer將鯇魚腩炸脆，用糖醋汁煮滾後隔晚才吃，非常的入味。 那個糖醋汁是我胡亂的自行煮出來，靈魂是中式的鎮江黑醋，之前用洋貨的無花果醋，做出來的味道不夠酸，魚帶甜味多一點，這次刻意到雜貨店買支鎮江黑醋，成件事美好晒~

用日本買回來的櫻花蝦煮的菜飯，淡淡的鮮味，很不錯

味噌

最近都是懶懶懶，很少煮些新菜式，這天用日本味噌做了 栗子牛蒡蒟蒻炆豬腩肉，我還是第一次用味噌這種煮法，味道有點像韓麵醬。 是夜還有沙葛炒雜錦配上有枸杞魚湯。

家常菜

為左健康多留在家中自煮，這天有鯇魚片蒸水蛋+洋葱薑黃豬扒+節瓜魚湯

滑滑水蛋用鑊蒸9分鐘再焗2分鐘，剛剛熟透，晃動碟邊水蛋還會跳彈，哈哈😀😋

椰菜豬肉餃

一直好想試下整水晶皮 (潮洲粉果皮),今天終於行動。

皮材料
澄麵 70g
生粉 90g
粟粉 60g
水 180g
鹽 1/8 茶匙
油 6g