烤麩

唔知幾時開始就愛上上海烤麩這菜式，婚後一直找尋何處可買到烤麩。最近在吉之島超市和百佳也有得賣了，那就方便很多了。

使法
將烤麩洗淨，用手撕成小塊
用airfryer 200度烤7分鐘成金黃色 (代了走油的做法)
雲耳半飯碗及大冬菇10隻去蒂浸軟

配料及汁
冰糖一小角
蒜蓉1茶匙
薑兩片
豉油雞汁2湯匙
蠔油2湯匙
水半飯碗

做法
用蒜蓉及薑爆香鑊，加冬菇及冰糖及汁料慢火煮15分鐘，熄火焗30分鐘
加入雲耳及烤麩再煮15分鐘，其間反復將各料索汁，加少量老抽調色，試味就完成