AF 公魚

去到超市因豬瘟無豬肉賣，咁又少個選擇，無意中見到有急凍公魚，就買包來試下用airfyer 整成脆趣。

公魚只得1/3隻手指尾咁幼，本來整條拿去AF,但總係過唔到心理關口食埋d魚腸/膽既污物，於是劏魚考驗了我的耐性考腳骨力足足一粒鐘。

AF谷友話用蕃薯粉會脆，於是我用生粉+蕃薯粉，比例係3:1, 再加椒鹽粉+白胡椒粉+鹽+約1/2茶匙油將魚拌勻，200度12分鐘，成品堅脆，如果再加少量蛋白+水+芝麻，魚跟芝麻緊緊結合不分離仲更香口。