好下飯~ 炸菜肉鬆四季豆

雪櫃常有包四季角存倉，收工回家就算已超過8點，煮餐飯都輕易搞掂。

除左整欖菜肉鬆，改為炸菜肉鬆也一樣好下飯

五穀包

一直都覺得Panash的五穀包好好食，但有點貴~

在二德惠買左包五穀包麵包粉，這天一於自已動手去搞搞佢，除左咸左少少，仿真度90%

五穀包麵包粉 100g
高粉 100g
麥粉 80g
低粉 10g
冰水 198g
糖 11g
鹽 5g (可減至4g)
麵包機用快速mode

假日家常午餐

平日收工都是急急趕趕咁煮餐飯，假日時就要輕輕鬆鬆慢慢煮，3餸是少不了，湯就不是我杯茶，間中都會煲中式老火湯，對於豬骨豬肉，我真的有點怕，又肥膩又唔健康~

隨著年紀漸長，消化能力減少了，假日午餐一定比晚餐豐盛！ 這天有蒸鯇魚腩，上湯浸西洋菜，洋葱豬扒

豬扒包

心血來潮想食又想整豬扒包，這次全用水手法包粉，本來唔應該落油，我卻不小心落了欖油，令做出來的包不夠硬又不是軟包那樣軟熟，有點兩頭唔到岸。都怪自己心不在焉~

造型古怪腸仔包

在造型包中，一直都搞唔好腸仔包，今天再來練習一下，這次也是搞不好，嗚嗚~

烤麩

唔知幾時開始就愛上上海烤麩這菜式，婚後一直找尋何處可買到烤麩。最近在吉之島超市和百佳也有得賣了，那就方便很多了。

使法
將烤麩洗淨，用手撕成小塊
用airfryer 200度烤7分鐘成金黃色 (代了走油的做法)
雲耳半飯碗及大冬菇10隻去蒂浸軟

配料及汁
冰糖一小角
蒜蓉1茶匙
薑兩片
豉油雞汁2湯匙
蠔油2湯匙
水半飯碗

做法
用蒜蓉及薑爆香鑊，加冬菇及冰糖及汁料慢火煮15分鐘，熄火焗30分鐘
加入雲耳及烤麩再煮15分鐘，其間反復將各料索汁，加少量老抽調色，試味就完成

煎豆腐

我唔鍾意獻汁，也不喜歡豆粉漿口的感覺，所以甚少用豆粉。 這夜為了KILL 左雪櫃包磨菇，在網上找到磨菇煮豆腐這個菜式，將豆腐切粒，煎香咁多面盛起備用。 

爆香鑊加點蒜泥，加入磨菇，再加入豆腐，用蠔油汁煮兩分鐘，搞掂上碟。