黑糖薑汁馬蹄糕

增城蔗糖咁香，加埋薑汁一定好好味，一直想將兩樣加埋整多底糕，馬蹄糕比年糕更易消化。

材料 (6吋圓形錫紙模份量)
薑 85g
水600g
馬蹄粉100g
馬蹄肉57g (8粒馬蹄刨皮後的重量)
黑糖80g


做法
1. 薑用150g水打成薑汁後隔渣
2. 馬蹄粉用200g水開粉漿
3. 黑糖用250g 水煮成糖水，加入薑汁及馬蹄粉漿，當開始糊化時加入馬蹄肉，再邊搞勻邊煮成半生熟糊狀
4. 放入已掃油的錫紙模內，放入鵝姐煲蒸15分鐘或明火蒸20分鐘