非常可怕的蛋膠

心血來潮從雪櫃拿了兩隻蛋試下用麵包機整蛋糕，花了個多小時，出來真係嚇一跳，很膠的蛋膠，完全是垃圾最愛，就送比垃圾吧!

快速包

錯手㩒左快速包mode，也懶得校回軟包mode，出來效果也不錯，可惜早上已有微乾。

份量

759強力小麥粉 250G

糖 22G

鹽 2G

凍牛奶 + 冰水 = 171G

酵母 一茶匙

欖油約 一茶匙

我的光榮戰利品開光 ~24cm Staub煎鍋

在4月中參加了STAUB 搞的食譜創作大賽，這次參加就是為了勝出可得到個24CM煎鍋，得到朋友和同事的熱切幫忙投票，終於成為首兩名最高票數的參加者之一，在6月初收到通知可以去領取獎品。

經過養鍋後，這夜終於為我的光榮戰利品開光，沒有刻意去安排，用來煮了什錦絲瓜一鍋。

咖哩酥角

屯積在冰格多時的食材又係時候要清理，有4片酥皮，大大塊的在冰格內實在吸睛，由於無去街市，所以將雪櫃內的牛扒剁成肉醬加了一個小洋蔥，再在廚櫃找來日式咖哩磚，做了咖哩牛肉餡料，用酥皮包著，用AIRFRYER 200度7分鐘，食得~

炎夏中的醉雞

我話比大老爺知雪櫃有隻已醃好既雞，問佢想點食，佢即時話: 醉雞窩! 

正值炎夏之際，嚇到我滴汗....... 諗左一陣，我決定整變奏版 ~ 花雕蟲草花蒸雞，雖然係有分別，但大老爺也收貨了~

這晚還煲了我愛的胡椒咸菜豬肚湯，很豐盛的一餐，近來消化系統麻麻地，吃了一匙更飯，飲湯食雞也極飽了。

清理存倉好方法

家中雪櫃不大，冰格亦是小小的，為了方便存放著大包小包的凍肉，不時要清理一下才可添購新的。 這天很努力的將零星的剩物做了中韓FUSION 泡菜煎餅，以前是做炒飯，今次來個新方法試試。

材料
罐頭泡菜一罐 (水份也加入粉類內)
菜圃半包 (之前炒飯剩下的)
蝦皮半飯碗 (終於都食晒啦!)
火腿一片
蔥數條
黑椒腸兩小條
糯米粉40G
低粉80G
水約110G
麻油少量
鹽1/4茶匙


將所有上述材料切碎加入粉漿水拌勻就可煎脆來食。

五柳黃花

小時候，亞媽經常買五柳炆黃花魚，雖然我不太愛甜酸的食物，但最近竟然懷念著五柳的味道，可能未認真去搵，在荃灣未見過有得賣。 某天在旺角街市的醬料鐵皮檔見到有五柳賣，雙眼發光即買了一小袋。 存放在雪櫃多天因為休魚期無黃花魚賣，失望~ 終於在7月1日假期時買了3條小小的黃花魚，晚上即將它們煎得脆脆的，加上汁煮滾加五柳菜和芫茜蔥就食得。


材料
黃花魚3小條
五柳菜1小包
薑數片 (煎魚時用)



汁
蒸魚豉油 約2湯匙
味醂 約2湯匙
水約1湯匙

翡翠玉環

一直很想試做這個順德(口了)(口能)菜式 ~ 翡翠玉環 (釀豆角)

做法並不是很難，只是花點功夫，先將青豆角焯至軟身，繞個圈再兜上來兩次至尾，總之就係隨意發揮。

將加左料(臘腸+葱+蝦米+莞茜) 既鯪魚肉釀在豆角上面

放入易潔鑊洒點水，合上蓋焗一陣再煎至金黃色即成，我不喜歡獻汁，所以沒加了~