綠茶紅豆戚風

材料:
低粉45g
糖 35g
菜油 20g
綠茶粉5g (用的只是台灣綠茶粉，色唔靚)
牛奶 30g
蛋3隻
已煮好的紅豆約半碗



要戚風做得又鬆又軟不一定落泡打粉/梳打粉之類的壞份子，先將蛋白打至濕性發泡~樣子看圖,藉此增強膨漲力

再打蛋黃和牛奶至奶白creamy狀，沒有將蛋白和蛋黃打好，再做下去也是花時間



蛋糕比入爐時升高左約3吋


出爐後必需即時倒扣，放入玻璃樽口就最岩

12-8-29 23:52 上傳

下載附件 (49.63 KB)