芋頭糕

經常整蘿蔔糕都係得我一個人食，大老爺話佢唔鍾意食蘿蔔，咁我就整芋頭糕來過年。

材料

芋頭 2斤 (多紫色點點的芋頭為佳品)

臘腸1條

蝦米半飯碗

臘肉半條

瑤柱半飯碗

冬菇4隻

粘米粉400G

水875G (即3杯半，一杯水用來煮芋頭，兩杯半水加入粘米粉內成粉漿)

調味

五香粉一茶匙

白胡椒碎少許

鹽一湯匙

做法

1. 先將芋頭切粒

2. 爆香臘味，盛起備用
3. 芋頭、臘味、調味料用一杯水煮大約7-8分鐘

4. 熄火才加入粉漿 (避免起粒粒)，與芋頭及臘味溝勻，這個步驟最花氣力，手都軟~

 5. 用大火蒸20分鐘，我就用鵝姐煲蒸15分鐘，蒸完後可加炒香的芝麻/蔥花/芫茜在糕面上裝飾，唔加亦可。