愛煮愛吃的婦人,記下曾煮過的東東,為食物留下一個美麗回憶~
2018年1月14日星期日
airfryer 溏心蛋
曾在FB 見到有人用airfryer好成功地整左溏心蛋,於是趁家中有日本蛋,就整4隻做試驗
1. 用airfryer這個度數焗7分鐘
2.蛋都易去殼,但蛋白部份未完全熟透,去殼時蛋白已經裂開
3. 加入日本豉油及鰹魚粉煮成的汁浸過蛋面
4. 用線將蛋切開即可食用
後感
蛋再熟點會岩自己口味
將蛋焗多兩分鐘,令蛋白熟點,吃上去會有質感一點
2018年1月13日星期六
炒牛蒡絲
去日本旅行時,好多時會有牛蒡絲作配菜,好好味但卻只有少少的,不夠餓底吃吧!
牛蒡每斤$12,在街市買了3小條,足足夠吃兩餐。 牛蒡去皮後洗深,用刨刨成絲,用鑊爆香蒜頭後加入牛蒡絲,再加入日本的生薑燒汁炒大約3分鐘即成。
KO 鮮菠蘿
在超市見到個菠蘿特價$12,不理一切就拎去比錢,回家途中諗用菜刀批,可能會斷手指都唔奇,女人買野真係好衝動!
狠狠的去頭去尾,有釘部份要斜刀批,曾經我將一個菠蘿批到漏晒汁好恐怖~
要批好菠蘿,適當的工具不可少,先用中式菜刀去頭去尾,再用輕身的日式廚刀去釘,很快就批好。
有了這次經驗,我可以放膽去買新鮮菠蘿回家食了(我還是不想/不敢買街上已批好的菠蘿)~
蒜蓉粉絲蒸魷魚
在街市買了幾隻魷魚,洗淨後在背切花,用糖、雞粉、麻油、蒜泥醃大約15分鐘
粉絲用暖水加雞粉浸軟後,放碟底
魷魚放粉絲上,蒸大約10分鐘
加入蔥花及紅椒粒即
2018年1月11日星期四
腸仔包
一直都未掌握好卷腸仔包的技巧,今晚手痕用麵包機搓了200g 麵團來練習。 3個腸仔包都不一樣,還是要繼續努力多練習,掌握技巧才會卷得工整。
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