綠豆酥

想食很久，無耐街賣的綠豆餅有防腐劑，綠豆餡也死甜，想食就惟有自已動手做

做法
1. 去皮綠豆浸5小時
2. 用鵝姐煲蒸18分鐘
3. 加糖打成蓉

4. 油酥皮：中筋粉 55g + 油24g
5. 水油皮： 中筋粉110g + 糖 15g + 水 38g + 油 24g
6. AF 185度5分鐘，160度11分鐘