all about eat~: 11月 2013

2013年11月30日星期六

青花碟

去大阪前已鎖定到Rinku Premium Outlet買LC 長碟和花花碟，當天清晨6時已完成過關手續，而去outlet 的shuttle bus 要9:40才開出第一班，我們先將行李寄存在機場locker 內

我們的大喼剛好放入去

放低行李後，我們在長椅上瞓左一陣，到9:30才扎醒去搭第一班shuttle bus.

落車入outlet 即見到LC shop, 即入去睇stoneware, 想買心心焗盤，但太重了即放棄了！

兩件心水stoneware

流心蛋

在大阪旅遊時，吃拉麵總有流心蛋伴隨，有用幼鹽調味的，有已浸入鹵水汁調好味的，每款也令我一試難忘，我要試做好它！

生炒糯米飯

天氣冷了，無去街市買肉類，於是想起了糯米飯。在雜貨店買了一斤糯米，只拿了2/3去浸3小時就可以煮。

配料：

臘腸1條，潤腸半條，臘肉一小塊，蝦乾6條，冬菇2隻，小粒元貝約一湯匙。

起鑊爆香有油份的臘味，加1茶匙紹酒再爆香，後再加入餘下的配料，盛起備用。

用臘肉起出來的肥肉起鑊，將已浸了3小時的糯米泌去水份落鑊，加入約2湯匙碗史雲生雞湯，及已浸軟的元貝慢慢兜勻，合上蓋約2分鐘，開蓋再逐少加入雞湯再炒，加入配料後，再不斷炒至糯米變成透明即可。

2013年11月12日星期二

剩瓜

整咖哩雞剩下來的南瓜蓉，第一波用來煮南瓜粥，清清淡淡的.....

本想加少少粟米粒，但想到一盒粟米開了只用少少，剩下的又要想想如何處理，就即時打消念頭了。

2013年11月10日星期日

某次跟餅友到泰菜館聚會，吃到一個用南瓜盛著咖哩雞，一直想回家試整呢個餸。

那個南瓜開蓋後放入高速煲蒸，隨便一按就是12分鐘，南瓜都淋晒了! 拿出來時熱辣辣的，輕易的皮就甩了一小塊，本來拿來裝南瓜的碗口太小，南瓜變形又裂開了口 (OMG~)

食晒D咖哩雞後，南瓜蓉再加上咖哩汁，又香又甜實在太好味了! 但要再整呢個菜式，就真係要諗諗，因為首要買個大南瓜才好裝住D咖哩雞，起了出來的南瓜蓉(有兩個飯碗咁多)要想辦法消滅，暫時打算整麵包，還有一碗南瓜蓉不知如何處理。

兩口子的家庭，一大個南瓜真係唔易吃掉!

未搬家前，曾經經常到超市買菜，總是買特價的西蘭花和娃娃菜，食到很厭了，這天下雨無去街市改去超市買青菜，又見到西蘭花特價，竟然像鬼迷般買了兩棵。在冰格摷了幾隻蝦同帶子同炒就算了。

2013年11月9日星期六

發神經的蘿蔔糕

經過菜檔見到大大條的蘿蔔，即時又有做蘿蔔糕的念頭，回家馬上浸冬菇(有人說加了冬菇易發霉，我卻不認同)，在雪櫃摷幾樣臘味，切切切..... 我喜歡手切蘿蔔糕的口感，所以抽了其中1/3條來手切，其他的是刨絲。

一直都無買中式用的糕盤，就拿西式的6"蛋糕盤充當吧

我用娥姐煲蒸35分鐘，唔使睇火，唔怕乾水，好正! 翌日早餐，急不及待煎來食，加上XO醬，實在太妙了!

我的蘿蔔糕食譜 (按原著再作修改) http://janicews.blogspot.hk/2013/09/blog-post_14.html

原著蘿蔔糕食譜

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3665340

周六午餐

早前買了臘鴨脾，今天要試試味

臘鴨脾去皮，用來起鑊，再加入蒜蓉去炒的菜苗，非常香好好食。

我還是未掌握好煎魚的技巧

2013年11月5日星期二

茄子炆釀豆卜

只是到星期二，還有多天才到星期五................

昨晚外出食雞煲，大魚大肉的飽到唔識行，今夜收工回家要清清地，從我個大寶藏雪櫃摷返兩條茄子，加埋D之前釀好既豆卜(已煎至金黃色，放雪櫃可保存耐一點)，電飯煲蒸碟水蛋，簡簡單單的晚餐就完成。

煮緊茄子時，我無無聊聊的將蔥用廚剪斜角剪，上碟後比普通的切法來得更有型更靚~