成日都食豬同雞，某天想起食鴨，除左片皮鴨/燒鴨外，我即時諗起鹽水鴨，在網上搵左好耐食譜，但唔算多，匯集幾個得出以下方法
材料
粗鹽
花椒粉
茴香
桂皮
八角
葱
香葉
紅花椒粒
紹酒
做法
1. 先將粗鹽及青/紅花椒粉炒香，用來搽勻鴨全身醃一晚
2. 沖洗鴨身上所有調味後放入電飯煲
3. 茴香/桂皮/八角/葱白/葱段放鴨肚/香葉/紅花椒/紹酒/粗鹽，水浸沒鴨身約8分滿
4. 按粥mode + quick cook各一次 (今次太熟翼位離骨)
5. 完成後浸一個鐘
6. 撈起去除所有配料，放涼後切件
