叉燒餐包

叉燒切絲約半飯碗+小洋蔥半個，汁料：味淋二湯匙+甜面醬一茶匙+蠔油一茶匙+1/4茶匙豆粉

做法：
先下洋蔥炒一陣再加叉燒絲，加味淋炒至洋蔥變軟身，加蠔油及甜醬炒一陣再加入豆粉令汁杰身方便包入做餡

貪心人總是貪多

貪心惹的禍~~~個包焗完爆開流汁

椰絲棉花糖

魚膠粉25G
砂糖 20G （淡淡的)
水 250G
啫哩粉一盒
椰絲 適量

長或方形盆先掃上油備用
魚膠粉加100G熱水加糖拌勻（有糖防起粒粒）
清水150G+啫哩粉用打蛋器高速打三分鐘
再加魚膠水打10分鐘至杰身（creamy 狀）
倒在盆中放雪櫃凝固，切時灑上椰絲切成小塊再灑上椰粉絲

一定要打至杰身否則會似啫哩唔輕身

洋蔥辣雞腸包

有洋蔥、雞肉絲、腸仔加埋少少紅咖喱做餡

健康之選~黃椒木耳雪耳炒雞肉

木耳雪耳浸軟用蠔油先炆入味，黃椒用蒜頭起鑊爆香炒至六成熟盛起備用，雞肉已預先用豉油、糖、豆粉、生抽、紹酒、麻油醃好，用薑蒜起鑊下雞肉煎至兩邊金黃，再加入木耳雪耳及黃椒，由於之前已有蠔油調味，可以省去不加鹽。

液種法

看到網友用液種法，只是從材料中抽出30%的高粉和水份，再加上0.5g yeast拌勻，放雪櫃內低頭發溫，從雪櫃內即可使用，對比湯種要煮要放涼，液種方便至極。 

為左提升柔軟度，首試液種法，摸落堅軟喎!

火腿/芝士卷

我總認為造型包可以增強食慾，亦可以增加滿足感，我用鍾意將火腿卷成這樣子，很有型!

bunch time 自家豬柳蛋包

自家搓的餐包出爐+蛋一隻+漢寶扒一件