1. 蛋白要耐心打，打了約2分鐘後，很易出紋，就要小心細看，就是一下子，蛋白就會變成企身，就要即停機。
2. 蛋黃加奶加糖後要打至乳白變得厚身，做出來的蛋糕才會綿細，又滑又香。
3. 加入油份時，沿邊落否則影響麵糊的澎漲力，我是待蛋黃打好後即加入油打的，這樣可以比拌入更均勻。
4. 拌好的麵糊要即入焗爐，放耐了消泡了，影響蛋糕的升發。
愛煮愛吃的婦人，記下曾煮過的東東，為食物留下一個美麗回憶~
2014年12月9日星期二
分享如何令蛋糕綿細.......
做了蛋糕多年，從零開始，慢慢的學習，我相信沒人會一下子就成功，得出結論是:
1. 蛋白要耐心打，打了約2分鐘後，很易出紋，就要小心細看，就是一下子，蛋白就會變成企身，就要即停機。
2. 蛋黃加奶加糖後要打至乳白變得厚身，做出來的蛋糕才會綿細，又滑又香。
3. 加入油份時，沿邊落否則影響麵糊的澎漲力，我是待蛋黃打好後即加入油打的，這樣可以比拌入更均勻。
4. 拌好的麵糊要即入焗爐，放耐了消泡了，影響蛋糕的升發。
1. 蛋白要耐心打，打了約2分鐘後，很易出紋，就要小心細看，就是一下子，蛋白就會變成企身，就要即停機。
2. 蛋黃加奶加糖後要打至乳白變得厚身，做出來的蛋糕才會綿細，又滑又香。
3. 加入油份時，沿邊落否則影響麵糊的澎漲力，我是待蛋黃打好後即加入油打的，這樣可以比拌入更均勻。
4. 拌好的麵糊要即入焗爐，放耐了消泡了，影響蛋糕的升發。
2014年12月2日星期二
2014年11月25日星期二
2014年11月23日星期日
巧遇燜燒杯特價
旅行前HK大熱燜燒杯，我也去永安買了隻0.75粉藍的象印燜燒杯，市面上賣的保溫杯/燜燒杯以象印口啤最好，因它的保溫時間較長和耐熱，原來都是泰國出產，於是生起去曼谷之旅MUST BUY ITEM 係燜燒杯。
在CENTRAL 和 ROBINSON 百貨也見到有象印的燜燒杯，但統統都比HK賣得貴，正打算放棄時，在FACEBOOK 有人報料，MBK 東急百貨有7折，即刻搭車去買新model 新色0.36L ~HKD226 (945Baht)，老公都話買隻0.5L ~HKD199 (833Baht)，以HK特價去算，我們買下的兩隻杯省了HKD112，開心爆了! 晚上加入大滾水去試杯，到第二朝早上，水仍很燙手，品質無問題，可以安心帶返HK。
2014年10月25日星期六
2014年10月12日星期日
訂閱：
文章 (Atom)