童年回憶的粥~菜乾咸肉臘鴨頸粥

一直我都討厭過年，童年時要幫亞媽做好多預備賀年糕點的下難功夫，真係手唔停架，討厭至極！另一個令的討厭過年係要去拜年，亞媽帶住我們一行4人，去完香港島再去新界，一天游走多個親戚的家，悶極！

今年一早收到通知，亞媽初二要返工，奶奶年卅晚才去醫生做完多個檢驗，已累透了！初一無精神出來飲茶了。 於是過年的4天假期，我們可以躲在家做宅男宅女了，於是整定多款咸甜糕，那幾天足不出戶也有野食第。

年初一的早餐+午餐就是蒸糕食，再加一煲菜乾咸肉臘腸頸粥，這個粥是童年過年時亞媽必煲的粥，以前覺得好好味，現在再煲也是！

自催旺

年卅晚瞓得特別早，於是年初一天未光就起床，找點事來打發時間，於是想到整D發糕來催旺自已~

催旺白糖糕就誕生了，祝願大家心想事成，馬年行好運，馬到功成！！

椰汁鯉魚年糕

在街市看到煮婦們去買鯪魚來責年，新鮮魚買了雪櫃無位放，惟有整幾條鯉魚年糕頂替

材料
糯米粉100g
水 30g
快達牌椰漿 70g
砂糖 60g

增城蔗糖年糕

我不喜歡沾蛋汁來煎糕，用易潔鑊煎至金黃帶點脆脆就最好食

由於雪過，切的時候很費力!

買了一包增城蔗糖，拿了3塊半去蒸馬蹄糕外，仲可以蒸年糕

材料
糯米粉 300g
增城蔗糖 300g
水 375ml

做法
1. 用水將蔗糖煮溶放涼
2. 加入已篩的糯米粉後拌勻
3. 再過篩倒入已抺油的糕模內


4. 用鍚紙舖面，明火蒸3小時，愈蒸得耐愈不黐牙，我用娥姐煲也蒸了60分鐘

5. 出爐後，糕面也算平滑，但左右兩邊變形而離邊了，是個缺憾!

土魷馬蹄肉餅

蒸馬蹄糕後剩下十多粒馬蹄，暫時只想到用來刴肉餅.........

在家慢慢嘆

將快過年，街市勁多主婦辦年貨，食肆滿是抬抬一家來做節的，大老爺話唔想外食比人迫，於是在家食吧！

在家食可以煮喜愛的菜式慢慢嘆~

芋頭糕

經常整蘿蔔糕都係得我一個人食，大老爺話佢唔鍾意食蘿蔔，咁我就整芋頭糕來過年。

材料

芋頭 2斤 (多紫色點點的芋頭為佳品)

臘腸1條

蝦米半飯碗

臘肉半條

瑤柱半飯碗

冬菇4隻

粘米粉400G

水875G (即3杯半，一杯水用來煮芋頭，兩杯半水加入粘米粉內成粉漿)

調味

五香粉一茶匙

白胡椒碎少許

鹽一湯匙

做法

1. 先將芋頭切粒

2. 爆香臘味，盛起備用
3. 芋頭、臘味、調味料用一杯水煮大約7-8分鐘

4. 熄火才加入粉漿 (避免起粒粒)，與芋頭及臘味溝勻，這個步驟最花氣力，手都軟~

 5. 用大火蒸20分鐘，我就用鵝姐煲蒸15分鐘，蒸完後可加炒香的芝麻/蔥花/芫茜在糕面上裝飾，唔加亦可。