滑蛋帶子叉燒碟頭飯

收工回家都接近8點，要煮D簡便既菜式才可以快快手煮完，呢個茶記碟頭飯茶式方便易煮，可惜我多手滑蛋炒得太多下，破壞左賣相。

薑蔥上湯九肚魚

九肚魚當造，$16一斤非常抵買，於是買左兩斤用上湯浸煮，非常厚肉又滑嘟嘟

椒鹽魚腩

我最愛邪惡的椒鹽，這天來個椒鹽魚腩，好滿足~

做這個菜式，魚一定要煎得乾身才脆口好食，青紅椒切得碎更香口

香葱櫻花蝦包

因為買菜時檔主送的蔥，就想起這款包，葱花要落鑊炒香再加點櫻花蝦，這樣做出來的咸包，成屋都香噴噴，好好味!

椒鹽鯇魚腩

年卅晚在街市買左一個鯇魚腩責年，初二就拎出來開年，年年有魚，好開心😋

做法
鯇魚洗淨後切件，用鹽+胡椒粉+少量廚酒醃
煎至每件金黃色全熟
將乾葱頭+蒜蓉+青紅椒全切碎
將乾葱頭及蒜蓉爆香，加椒鹽粉約1/4茶匙+廚酒爆香，加入青紅椒碎拌勻及炒香後加入魚腩兜匀

氣炸杏鮑菇

無肉的日子來個氣炸杏鮑菇，切薄片，撈生粉，噴少油，185度8分鐘，200度2分鐘，加點椒鹽提升美味

煎魚練習 2

魚檔老闆話呢D叫黃魚，多幼骨，魚皮油脂豐富，所以煎香左非常香口，這次的煎魚仍有進步空間，還是要繼續多練習😁