材料
馬蹄粉300g
水 1800ml (水是馬蹄粉的6倍)
增城黑蔗糖 406g
馬蹄肉隨意 (切薄片或整粒拍碎也隨個人喜好)
薑汁 30g
做法
1. 用300ml 凍水將馬蹄粉拌勻，用篩隔去馬蹄粉內的雜質
2. 1500ml 水用易潔鑊(會容易拌勻又不黏) 將黑糖煮溶
3. 加入馬蹄肉及薑汁
4. 將馬蹄粉漿加入糖水中，用中慢火繼續煮至糊狀，期間不時搞拌防黐底
5. 續煮就會出現塊狀，是正常的，煮到杰成半生熟糊狀就完成熄火
6. 倒入容器明火蒸30分鐘至糕成透明, 鵝姐煲15分鐘即成
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