話梅醉鴨舌

夏天天氣熱，最好就係食冷盤，最吸引的當然是以酒做的醉乜乜物物，同事比左少少過期話梅肉我，靈光一閃就做話梅醉鴨舌，浸了足足6天，非常夠味~

鴨舌先用花椒八角桂皮煮5分鐘，煮好後即用冰水拖一下，除左沖去肥膩多餘的雜質，令皮會更爽口。

香槽露+白蘭地+玫瑰露酒+魚露+話梅肉5粒浸過鴨舌面就完成。