先食麻辣雞煲再打邊邊

一直都想在家試煮雞煲，自己煮可以控制辣度，汁的多少亦由我話事

13-2-16 21:31 上傳

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材料:
冰鮮芝麻雞一隻
乾蔥頭3粒切碎
芫茜、蔥切小段合共一飯碗
紅椒8隻切粒
薑數片
蒜蓉1茶匙


汁A:
麻辣醬約2湯匙
蠔油半湯匙
豉油雞汁1湯匙
老抽1湯匙 (加色用可省去)

雞件調味:
鹽1茶匙
糖1/2茶匙
生抽2湯匙
紹酒2茶匙
玫瑰露半茶匙
豆粉1茶匙
麻油2茶匙
雞粉1/2茶匙



做法:
先用蒜蓉、薑片和割乾蔥爆香
下已調好味的雞件
加水約半飯碗和汁A後兜勻，合上蓋煮滾後轉小火再煮約18分鐘
加紅椒、芫茜、蔥再兜勻


打邊邊:
可先吃雞，稍後下菜﹐D汁就會愈來愈多，不夠可添加雞湯