酸蘿蔔

少時常有的餐前小食，因亞姨們都愛這些又甜又酸的小吃，我跟著她們長大，不自經地也有點愛上了~

我D廚神亞姨教落，醃酸蘿蔔要咁切，一舊大約5mm再切2至4刀，愈切得多愈正，食落才有咬口夠爽脆，又襟擺 (方型粒粒1星期就淋唔爽脆)。 好耐無練刀法，好彩手指無事

材料
蘿蔔一條約12兩
白米醋 320G
冰糖 190G


做法:
1. 將蘿蔔切片
2. 加入鹽拌勻，靜止1小時將蘿蔔迫出水份
3. 沖去鹽份，晾乾水
4. 將醋加熱令冰糖融化，可加熱後合上蓋靜止半小時
5. 待醋冷卻後可加入蘿蔔片在玻璃瓶內
6. 放入雪櫃，兩天後可以食用