食譜來少大少奶
牛油 50g
西米 60g
水 50ml
奶 230ml
糖 80~100g
吉士粉 50g
蛋黃 2個
蓮蓉、荳沙隨意
做法：
1)煲滾水放入西米熄火，焗至半透明、過冷河
2)將牛油、糖、奶、清水加入煲煮至牛油同糖溶化
3)逐少加入吉士粉，要邊煮邊攪至溶化，再加入西米攪至杰身
4)熄火加入蛋黃攪勻，可以入杯
如果你要到加蓮蓉，你就將西米糊入一半加蓮蓉再加入多一半西米糊
200度焗20分鐘，如果未呈現理想焦面可以放上焗爐上層再焗
1)西米半透明就要過冷河，最好浸一陣冰水，會實d唔會太淋身，太淋好易變一pat
2)加入吉士粉要好似上左"摩打"咁快手攪拌，否則好容易會結埋一舊好似鹹蛋黃
3)唔好一開始較太高溫會整溶個西米糊，焗到咁上可以較高少少溫度，或只較上發熱線
4)唔加蓮蓉餡都好食，其實餡可以好多變化自已鍾意就得，你鍾意加豆豉都無問題
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