上周五happy Friday night 同同事去了食大閘蟹，叫了片皮鴨一食，個鴨殼就跟左我回家。 我將它支解為:
- 帶點肉的骨去炆涼瓜
- 啖啖肉留來煮雪菜肉絲米粉
- 骨頭的則留來餚湯煮米粉
這晚的晚餐很有打釜頭之嫌，買左兩條涼瓜去炆，另一碟係豆腐蒸鮮魚片，平霸呀!
豆腐蒸鮮魚片絕對係收工之後快捷的菜式
- 鯇魚片從街市買回來後洗淨切雙飛
- 加入鹽、胡椒、微量豉油、麻油調味，再加入薑絲存於雪櫃備用
- 盒裝豆腐切件，厚薄隨心
- 搽上少量麵豉醬在豆腐面
- 再舖上魚片
- 待電飯煲內的水滾起時放入去蒸
- 或加上微波爐保鮮紙，用1000W叮3分鐘
- 加蔥花
- 加幾滴豉油同麻油即可以食得
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