咸肉

雪櫃內若存有咸肉，煮娃娃菜，炒豆，煮湯麵等都可以加入咸肉吊味，好過落雞粉/濃湯寶。

這次做的咸肉是以兩條肉扎在一起，肉會大片一點，形狀好看一點。

咸肉製法

帶皮腩肉買回來洗淨後，加入大量粗鹽及1茶匙五香粉醃兩晚，再沖水沖去粗鹽，用鵝姐煲蒸20分鐘，放涼後置雪櫃一晚吸乾水份方便切片，用保鮮袋包好放雪櫃，可保存兩星期。